“牛奶告急”！一股前所未有的奶源紧缺风刮遍全球，中国市场同样遭受震动。从去年年底开始至今，液态奶、婴幼儿配方奶粉等各类乳制品被迫纷纷涨价，而高端乳制品牛初乳，也同样承受着巨大压力，原料价格上涨30%～50%，各大品牌在接受记者采访时均透露，若原料价格持续走高，将不排除涨价可能。同时，由于今年原料供应商配额的减少，牛初乳市场大品牌供不应求的局面或将发生。
关于原料涨价
今年仍不乐观
著名新西兰牛初乳品牌生命阳光在华的全资子公司，生命阳光（广州）营养品有限公司董事总经理纪志东在接受记者采访时表示，在全球一体化的大背景之下，随着近年来原材料价格的不断上涨和汇率的大幅波动，乳制品生产成本上涨早已是不争的事实。
据了解，此次乳制品大规模的上涨主要源于国际主要奶源国原材料包括汽油、玉米等粮食饲料价格上涨，从而导致养奶牛成本增加，奶源收购价也随之上涨，引发了一系列的乳制品价格上扬。除此以外，还包括主要奶源供应地新西兰和澳大利亚遭遇大旱、欧盟政府减少农业补贴，全球奶源供应大幅减少，乳制品原材料价格大幅上涨。有数据表明，全球奶粉及原料供应的70%～80%来自新西兰和澳大利亚，目前两国连续3年遭受大旱，牧草生长不良，导致牛奶出口量锐减。
据不完全统计，澳大利亚的年生产总量大概下降了6%到10%,，而新西兰的情况同样不乐观。另一方面，全球对奶源的需求不断上升，导致国际奶价持续飙升。由此，直接波及的乳制品零售涨价之势早在去年年底已露端倪，进入2008年后，全球性的原油和谷物价格普遍上涨，最终必令所有行业均受影响，乳制品行业更是雪上加霜。
牛初乳源更紧缺
著名新西兰牛初乳品牌新西兰培芝公司在中国的总经销——广州市乳白金贸易有限公司大中华区市场总监谢正表示，牛初乳因其独特性而形成自己的市场空间，被称为“牛初乳行业”，但不可否认，牛初乳仍然是牛奶中的一部分，牛初乳指的是奶牛分娩后72小时内的乳汁（《牛初乳行业规范》定义）。今年来全球范围牛奶原料出现紧缺，牛初乳也同样如此，由于牛初乳刚刚兴起，收集和加工本来就高于普通乳品，产量稳定性本身要劣于普通乳品，牛初乳原料的紧缺远远超过了正常乳品，价格受到奶源供应的影响。
谢正表示，国际牛初乳原料价格的调整普遍应该在20%左右，但由于各个国家乳源采集、加工以及对牛初乳的认识程度的不同，牛初乳原料价格还存在很大的地域性特点，不能用广泛的概念来形容，还有牛初乳原料品质、口感、奶源不同对价格也存在影响，总的来说，牛初乳原料尚未有统一标准，乳品发达国家，如新西兰、澳大利亚对牛初乳原料的应用要求更严格，相对价格也要更高一些。
海王健康科技发展有限公司市场部经理何敏也表示，去年8月份开始，牛初乳原料价格涨幅超过30％。牛初乳类产品有纯粉、配方粉等类型的产品，除了牛初乳作为主要原料外，还添加全脂奶粉、脱脂奶粉、乳清蛋白粉等等配料，这些都是此轮涨价当中涨幅较大的原料。
纪志东表示，作为乳制品当中独特的牛初乳，本来从原料到加工，就比单纯的乳制品紧缺和严格，奶源的紧缺必然直接影响牛初乳的生产成本。“生命阳光”的纯牛初乳原料一直来自新西兰，所以，这次承受的压力颇大。与牛奶一样，牛初乳原料价格是根据不同的品质而产生价格差异，这段时间以来，牛初乳原料价格平均有30～50％的增长。事实上，进口的牛初乳原料，由于在品质的控制上比较严格，所以，每年的升幅都会较大。
市场或将供不应求
记者电话采访纪志东时，他告诉记者，正身在澳大利亚考察，他在电话里为记者描述澳洲的干旱情况：虽然天空偶尔会落下零星的小雨，但草普遍没有返青，从飞机上俯看下来，许多的湖仍然是干涸的，澳洲的干旱仍在持续，而新西兰的干旱也同样严重。
纪志东担忧地说，2008年原料的供应趋势非常不明朗。他告诉记者，南半球从8月进入春初，此时奶牛的产奶量开始增加，澳新两国从每年的8月份开始进入新一年的奶季，与这些原料国全年的合同一般从每年的6、7月就开始签约。但今年原料企业们对今年的供应情况甚觉不明朗，今年新奶季的牛初乳价格到目前仍然不愿意轻易给出。
“原料价格持续上涨，整体消费需求同样在上升，最终可能导致产品供应不上。”纪志东表示，原料紧缺已是不争的事实，原料供应商首先只会保证长期大客户，即使是这样，仍然会适当进行降低配额，“今年对我们的配额就有所减少，所以生命阳光今年会把市场预期调低，整个亚太区只能保证90%的供应量。”
关于产品涨价
各品牌慎重对待涨价
与其它乳制品一样，面对原料成本上扬的巨大压力，牛初乳业同样不得不直面调整产品价格的问题。但由于牛初乳属于高端乳制品，市场零售价格一直处于较高位，所以企业们对于涨价都非常慎重，“一旦涨价，有可能会失去部分客户，对于消费者来说，牛初乳毕竟不是主食。所以我们首先要尽量从其它方面去化解成本压力，譬如通过企业管理来降低一些运营成本。”各品牌均持有此类相同观点。
纪志东告诉记者，“生命阳光”一直关注着国际市场奶源价格的动态，作为一个以新西兰高品质专利（MucolTm）为产品核心的品牌，保证过硬的品质稳定和市场价格体系的稳定，两者都是我们赢取消费者信任的基础。“我们考虑到企业的社会责任，生命阳光一直抱着务实的态度，只要不超过利润底线，我们愿意承担更多的社会责任，所以，尽管这次全球乳制品成本上涨，带来了较大成本的压力，‘生命阳光’并不想因为提价而令许多使用的家庭，尤其是众多的婴幼儿家庭增加日常支出。除非原材料成本继续高走，超出我们可承受的能力范围。”
谢正也表示，相对目前市场体系，培芝产品一直坚持走稳定的路线，产品零售价的调整还要涉及到企业发展策略等问题，对于这样一个共性的话题，原料价格的调整对于终端市场影响也是必然的。
谢正称：“对于调价，我们一直慎重对待，任何调动我们都将仔细调查，牛初乳本身资源稀缺，价格波动对市场的影响是很大的，只有坚持走好规划，才能保障原料的稳定性，保障价格的稳定性。”
何敏则向记者透露了海王的最新进展，目前正在对原料的价格趋势等进行各种测算。何敏告诉记者：“作为牛初乳行业的领先企业，我们将以合理的价格提供给顾客优质的产品，同时会想办法尽可能消化原材料上涨带来的成本攀升。但如果超过企业所能承受的范围，涨价将成为迫不得已的选择。”
关于市场目标
培芝：教育市场 普及牛初乳知识
谢正告诉记者，培芝市场运作一直坚持一个观念，牛初乳是乳业中一个部分，即使有的市场运作方式和方法借鉴了更多的营销思维，但不能否定，无论是牛初乳还是牛奶，只有坚持了这个原则，整合牛初乳行业资源，而不是短期的炒作就能把一个行业做强，培芝不断加强与乳源的沟通合作，只有保障牛初乳原料的采集和加工，最大程度保持产量的稳定性，追求更高的品质。
此外，培芝在市场运作上加强行业的普及教育，采取形式多样的活动与广大的消费者接触交流，通过大量的销售人员在销售点对消费者面对面接触，给消费者传播牛初乳知识，使消费者认识到牛初乳为日常生活带来的帮助，这些教育都是不可或缺的好方式，我们将继续坚持和发扬。这些都构成了了培芝近年来和未来发展主要战略目标。
谢正说：“另外一个方面，我们通过和世界范围的合作和交流，未来计划中加强对牛初乳综合应用，有目标性引入市场投资，成倍数的扩充市场容量和销售。”
据介绍，2008年对于培芝是个很有意义的一年，培芝作为来自新西兰的品牌和杰出的商业代表，4月7日，培芝有幸被邀请参加由温家宝总理和新西兰总理亲自签订的、具有划时代意义的《中新双边自由贸易协定》。
生命阳光：精益求精 全面升级高端
纪志东表示，“生命阳光”一直倡导的企业理念是“以营养方式解决婴幼儿的健康问题”， 以合理添加的方式，给到婴幼儿更多的免疫保护。
早在2005年，我们推出了首个专门为婴幼儿量身定制的牛初乳，引起行业的轰动，并迅速赢得年轻父母的接受和认同。在2007年，“生命阳光”系列产品全线升级为高端品质（MucolTm）牛初乳，以更高的技术品质服务消费者，从“生命阳光”这3年在市场的实践证明，对产品以及品质精益求精的态度，不断研究不同消费需求的成果。所以，我们认为，在未来的牛初乳行业中，市场更细分、人群定位更准确、技术含量更高的牛初乳产品将成为市场的领导品牌。今年，生命阳光将在服务上精益求精，提升客服系统，并向市场推出来自新西兰的优质乳钙系列产品。
海王：专业研发 引领行业科技
何敏表示，海王作为国内《牛初乳行业规发》的参与起草企业，一直致力于牛初乳制品的研究和开发。2007年推出了原装进口的高端奶粉——金装喜安智婴幼儿配方奶粉，当中也把牛初乳作为一种配料使用。产品其以良好的免疫、消化吸收、益智升级等组合，全面照顾宝宝所需要的各种营养，上市以来得到了市场的良好反应。
何敏说：“海王一直见证和参与了这个行业的发展、壮大，不断对牛初乳有更深的、更科学的研究和认识，依赖海王企业专业的药品、营养品研发体系，成为新技术、新工艺应用科技型公司是今后的发展目标。”
■小资料
牛初乳作为一种时尚的健康乳品，在国际上一直发展稳健，欧美许多家庭都把牛初乳食品当作婴幼儿配方奶粉的健康搭档，以给予宝宝更健康的体质。1998年，牛初乳初进中国，从备受争议到逐渐接受，经过几大品牌的不懈努力与消费者教育，以及中国乳业协会的支持与推广，目前每年有30％的新增人群开始尝试这种新型的高端健康乳品。对婴幼儿、孕产妇、中老年人等这些需要提高免疫力的人群都把牛初乳当作了首选，除了功效直接，与牛奶同源的属性食用安全也是重要的一点。
在2005年12月12日，中国乳品工业协会在京宣布实施《生鲜牛初乳》和《牛初乳粉》行业规范，对牛初乳的定义、感官指标、理化指标、卫生指标做出明确要求，同时对相关指标的测定方法及检测规则等内容也做了规定。这是我国第一个针对此类产品的技术性规范。虽然相比其他乳制品，牛初乳行业的市场容量以及管理仍有待发展，但是，凭借其独特的免疫营养功能，经已被越来越多的消费者认识和接受。也是因为如此，目前鱼目混珠、良莠不齐的格局，严重影响了行业的健康发展，而随着消费者认知水平的不断提高，重新洗牌的趋势将更为明显，最终只有真正坚持精益求精、拥有高品质保证，以及真正适合不同年龄、不同需求的产品才能继续立足市场。
