◇用料:猪肺一个，猪肉一百六十克，大白菜六百克，白菜干四十到八十克，南北杏共四十克，蜜枣六粒，陈皮一小块，清水十六碗。
◇做法:
(1)陈皮洗净浸软；枣去核，白菜干浸软洗净；猪肺用水冲洗干净，切开大块，置烧红铁锅中（无油）爆过，再洗净，沥去水分，
(2)把杏仁、白菜干、蜜枣，陈皮与清水同放直身瓦煲内，
(3)旺火烧滚，
(4)下猪肺、白菜，
(5)再滚起时，( 改文火煲三小时)
◇附注: 清洗猪肺时，可将连着猪肺的喉管套在水龙头上，一边灌水一边轻拍猪肺，用力搓，并倒去肺中污水，反复搓洗数次，最后再割破肺膜，把内外洗净、切块，放锅内爆过再煲汤。

金银菜杏仁猪肺汤