◇用料:大豆芽菜四百八十克，熟猪血四百八十克，姜四片，花生油一茶题，盐一茶匙半。
◇做法:
(1)大豆芽菜洗净，去根，切段；把猪血用清水洗净，
(2)炒锅烧红，
(3)下花生油，
(4)爆香姜片，
(5)下大豆芽炒香，
(6)注入清水旺火烧滚约三十分；下猪血，
(7)烧滚即成。(加盐调味)

大豆芽菜猪血汤