◇用料：新鲜鸡脚１０只，猪手１只，百合５０克（１两），鲜栗子肉２５０克（半斤），湘莲子５０克（１两）◇做法：1、剥去鸡脚附着之黄衣，斩去趾骨，洗净，斩开两段，放落滚水中煮５分钟，取出过冷河。2、烧净猪手上之余毛，洗刮净，斩件，放落滚水中煮５分钟，取出过冷河。3、栗子肉用滚水烫过，去衣。4、洗净莲子，百合。
5、把适量清水煲滚，放入鸡脚、猪手、栗子肉、莲子煲２小时，加入百合再煲半小时，下盐调味。
鸡脚栗子百合汤
