◇特点：此菜解毒去湿，健身食品。
◇原料：用料：金钱龟两只，茯苓150克，滚水5杯，精盐5茶匙。
◇制作过程：
在锅中注入清水，随即将龟放入锅中，待其爬行，水温渐高山，该龟便将尿排出，至水滚时，龟已死亡，随即捞起，擦洗干净，用刀将龟破开两边后斩为件，放在瓦煲内，加入茯苓、滚水，先用猛火煲至翻滚，改用中火熬约5小时，用精盐调好味，倾入汤盆中。

茯苓熬龟汤