从化出产的红柿果实味甜，嫩滑可口，富含糖份、淀粉、蛋白质、各种无机盐及维生素，营养价值高，除鲜食外，可加工制成柿饼，是出口外销的主要果品之一。
从化红柿的成熟期为8月底至10月。从化红柿的主要品种是大红柿和水柿。大红柿以皮色艳丽、肉质柔软、味甜多汁而被列为广州的名牌水果，鲜食大红柿有降血压、解酒毒、止血润便的功效。水柿果实较大，扁略呈四方状，经加工的水柿肉质新鲜爽脆，清甜可口，别有一番风味。

从化红柿种植面积不断扩增，年产已达上万吨，经济效益不断提高，其中大红柿尤以海拔740多米，气候怡人的凤凰山两侧盛产的“凤凰柿”和“上罗柿”为最佳。

广州土产特产－红柿