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广州百岁茶楼惠如楼介绍
作者:广州在线 来源:gzol.com.cn 更新日期:2014-12-18 阅读次数:

  惠如楼是广州最大老的茶楼之一,始建于清光绪元年(公元1875年),距今已有百多年历史。悬挂在门前将近7米高的招牌“惠如楼”有一段掌故:别家的招牌,一般采用红底金字或黑字,以取其吉利兴旺之意,但惠如楼的招牌则是黑底金字。何故?原来该楼开业不久,恰遇到同治皇帝驾崩,由于国丧,招牌不能挂红,因此把招牌改为黑底金字,一直沿用至1987年的装修之前。而楼两旁对联“惠己惠人素持公道,如亲如故长暖客情”则体现该店热心为食客服务的优良传统。惠如楼的创始人叫陈惠如,他是当时茶楼业的巨子,兴建的茶楼除惠如外,其余的皆以“如”字命名,象三如、多如、太如、东如、南如、瑞如、福如、天如,共计9间,因此,过去老广州人常常有广州旧时茶居9条鱼(“如”)之美谈。这已是佚事了,如今就只剩下这一条“如”了。

  惠如楼素以茶靓水滚、点心精美驰名。该楼为了迎合人们的心理需求,除对茶靓水滚非常讲究外,还专门备了一间干爽洁净的房间储备茶叶。服务上酒楼坚持“问位点茶”的传统做法,对一起来的茶客,口味不同也可分壶分冲。而对于常来的老熟客,服务员早就记清他们的爱好,往往不用开言,所需的一壶香喷喷的茶就已送到客人面前了。惠如楼除茶靓水滚、服务周到外,值得称道的是精美而又独具特色的点心。最负盛名的有脯鱼干蒸烧卖、笋尖鲜虾饺、榄仁萨骑马等。惠如楼的饼食也较为出名,如嫁女饼(莲蓉酥、爽糖酥等)、老婆饼(冬蓉)、年宵品、中秋月饼等。特别是一年一度的中秋月饼,其质量选料上乘,制作富有特色,一向以纯正莲蓉月、凤凰贡品月、惠如上月最为出著名,尤其凤凰贡品月,它是惠如楼的传统招牌月饼。惠如楼还以正宗传统粤菜著名。在1987年和1988年2届美食节中,获奖的品种有百花鲜竹盒、惠如一品素、如意香汁鸡、荷香蒸乳鸽等。为适应改革开放的新形势,惠如楼于1987年4月开始重新装修,并于同年国庆前夕竣工复业,此番装修使“百年老字号”换上新颜。服务人员做到对客相敬如宾,笑脸相迎,彬彬有礼,招呼周到,深得宾客的称赞。1988年3月间,清朝探花后人商承宇先生一行从香港回来到惠如楼就餐。结果惠如楼真诚的服务和优质的食品使他们感到特别高兴。商承宇先生回港后,专门托在穗的亲人送来一幅横匾,上写着“高兴而来,满意而归”8个大字。 1995年3月,惠如楼因地铁建设需要,搬迁至三元里广花路212号继续营业,并真诚的为广大的消费者们服务。

  地址:(暂停业)

 

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