大同酒家地处广州繁华地段长堤，面临珠江，西傍人民南路商业地段。它是一间高楼式酒家，已有六七十多年历史。一向以装修富丽豪华、烹饪技艺高超而名扬岭南地区。酒家的前身为“广州园酒家”，于1938年由日本人中泽亲礼等人开设。1942年因亏损而易主，由穗、港两地的饮食巨子冯剑生、李铭等人收购，招牌也改用在香港已负盛名的“大同酒家”牌子。抗战胜利后，第三任老板谭杰南集穗、港、澳饮食人才，取诸家之长，锐意经营，推创出誉满南粤的名菜美点，如驰名的大同脆皮鸡、海南大群翅、金牌烧乳猪、红烧鲍片等，深得军政显要、富商巨贾的青睐。陈立夫、宋子文、孔祥照、孙科、何应饮、蒋往国、蒋纬明等曾当座上客。广州解放前夕，蒋介石、李宗仁、白崇禧、陈诚等，在梅花村陈济棠府饮宴，选了大同的厨师、服务员待候。一时成为全国以及香港、澳门等地闻名的酒家。新中国成立后，这酒家长期成为广州市接待国内外宾客的地方。1954年，大同酒家在广州饮食行业中率先成为公私合营企业。公私合营后的大同酒家，调整经营结构，加强管理，不断改良食品制作方法，使传统的名菜美点得以保留并不断丰富。还增加了多种大众化的食品，高中低档并举，丰俭由人，并以优质服务被誉为“珠江河畔一枝花”。随着旅游事业的发展，酒家业务从逐步扩展到6楼和7楼。近几年还在天台修筑了花园雅座“楼外楼”。大同酒家既有宴会大厅，又设有“谊围”、“观鱼”、“丹霞”、“新月”、“临江”等10多个小厅房，宴会、小酌皆宜。陈设在厅房内的“苏武牧羊”、“关公明义”、“渊明爱菊”、“精忠报国”等作品，可供人们欣赏。步入高阁中的临江走廊，倚栏远眺，珠江两岸风光尽收眼底。

　　这里还经常接待来自世界各国的贵宾，周恩来总理曾在这里宴请苏联主席伏罗希洛夫、朝鲜主席金日成、越南总理范文同等。毛主席到广州视察工作时，酒家也派出厨师参加接待。在广州举办的首届中国出口商品交易会开幕期间，大同酒家也参与了接待服务工作。当时的朱光市长曾多次指示：“大同酒家要表现出食在广州，服务一流的特色”。正因为大同酒家的出品好，环境也典雅豪华，所以老城区的市民每逢喜庆欢聚，都喜欢到大同酒家摆酒设宴。港澳同胞归来宴客，也必定到大同酒家来。就连香港著名美食家蔡澜先生也是亲自带团从香港直奔“大同”, 就是为了吃上那远近驰名的特色美食。

　　长期以来，大同酒家不断积累经验，推陈出新，所创制的传统名菜美点有大同脆皮鸡、牡丹西施鸭、白雪鲜虾仁、片皮乳猪、猪脚姜醋、娥姐粉果、蟹黄干蒸烧卖、玫瑰马蹄糕、海南椰茸挞等。特色菜则有鲍翅、乳鸽、乳猪、冬瓜盅、紫姜扣肉、白玉藏珍等，都是曾在各种美食评比中的获奖品种。在不断开发创新中，酒家还推出了香蜜提子风鳝片、香烧桂花扎、鲜露笋西芹肚尖、宝葫芦鸭、金龙戏珠等新潮美食。大同酒家的技术人才雄厚：特级厨师麦炳、特级点心师谭鸣都曾是该酒家生产部门的主持者，他们在继承和发扬“食在广州”的特色上，都有过特殊贡献，因而在同行中有较高的威望。前期还有点心大师罗坤、谭鸣，烹饪大师殷耀，庞溢、何明和烧腊师梁冠等。他们制作的娥姐粉果、薄皮鲜虾饺、蟹黄干蒸烧卖等传统点心和大同脆皮鸡、金牌烧乳猪、百花鲜岛等菜肴，名噪广州饮食市场。20世纪中叶就有大同脆皮鸡，娥姐粉果第一批名菜美点载人由中国商业部饮食服务公司编撰的《中国名菜谱》中。20世纪50年代之后，后起的名厨王光、麦炳，名点心师徐丽卿等都各有建树。合作经营后的大同酒家还吸取了港澳的烹调技艺，推出南洋焗蟹煲、生煎琵琶豆腐、酱爆田鸡、香滑麻蓉包等品种。现在的大同酒家，经营“三茶两饭市”，有座位1700个，职工800多人。

　　每到下午或者晚上，大同酒家都有夜场曲艺表演。由著名唱家演唱传统经典的粤剧名曲和时代歌曲。歌声委婉动人，加上民乐的伴和独特的腔调，使不少中、老年人都乐而忘返。广州茶楼夜间的曲艺表演是大同酒家首创的，这才使一度几乎失传的粤剧曲艺得到了发扬光大。

　　1984年8月，广州饮食服务公司与香港富茂有限公司合作经营大同酒家，仍以经营正宗粤菜为主。酒家在挖掘传统名菜的同时，还吸收了香港菜式的特点。由于在菜式、点心制作上锐意创新，大同酒家的名菜美点饮誉国内外。为适应消费者多层次的消费需求，酒家食谱不断翻新，还推出系列的经济菜式，受到广大消费者的欢迎。1993年大同酒家被国内贸易部授予“中华老字号”称号，1998年经国内贸易部批准“国家特级酒家”。

　　地址：广州市长堤沿江路63号
　　电话：81888988