大同酒家的前身为广州园酒家，开业于1938年。1942年由穗、港两地的饮食巨子冯剑生、李铭等人收购，招牌也改用在香港已负盛名的"大同酒家"牌子。经过添置陈设、装潢门面后开业，发展较快。抗战胜利后，大同酒家转由当时有"茶楼大王"之称的谭杰南经营，他罗致了穗、港、澳饮食人才，集诸家所长，锐意经营，推出了誉满南粤的名菜美点，如驰名的"大同脆皮鸡"、"海南大群翅"、"金牌烧乳猪"、"红烧鲍片"等，所以深得军政显要、富商巨贾的青睐。当时国民党的高层人士孙科、宋子文、陈果夫、陈立夫等都曾来光顾。

    解放后，由于服务对象发生了变化，大同酒家过去的经营方式已不适应社会消费需求，所以，1954年，大同酒家的员工着手探索公私合营之路，经过多方努力，大同酒家在广州饮食行业中率先成为公私合营企业。公私合营后，大同酒家调整经营结构，加强管理，不断改良食品制作方法，使传统的名菜美点得以保留并不断丰富，还增加了多种大众化的食品，高中低档并举，丰俭由人，并以优质服务被誉为"珠江河畔一枝花"。此后经常为党和国家接待来自世界各国的贵宾，周恩来总理曾在这里宴请苏联主席伏罗希洛夫、朝鲜主席金日成、越南总理范文同。毛主席到广州视察工作时，大同酒家派出厨师烹调。

    在发展的道路上，大同酒家不断积累经验，推陈出新，历年来创制的传统名菜美点有大同脆皮鸡、牡丹西施鸭、白雪鲜虾仁、娥姐粉果、蟹黄干蒸烧卖、猪脚姜醋、玫瑰马蹄糕等,特色菜有鲍翅、乳鸽、乳猪、冬瓜盅、紫姜扣肉、白玉藏珍等，都是曾在各种美食评比中获奖的品种。在不断开发创新中还推出了香蜜提子风鳝片、香烧桂花扎、鲜露笋西芹肚尖、宝葫芦鸭、金龙戏珠等新潮美食。正是因为它的出品好，环境也典雅豪华，所以老城区的市民喜庆欢聚，都喜欢到大同酒家摆酒设宴。港澳同胞归来宴客，也必定到大同酒家来。而日前香港著名美食家蔡澜先生更是亲自带团从香港直奔大同，为的就是吃上那远近驰名的特色美食。