专访风行牛奶总经理赵伟师：风行牛奶一个月内进超市

  谈三聚氰胺——

　 “我们的牛奶没事，但也是我们的痛”

　　“这次风波，我们的牛奶检测没事，但这也是我们的痛！为什么？因为风行牛奶是‘牧工一体化’，就是自己养奶牛自己挤奶，然后再加工生产，这样可以严格控制乳源安全，杜绝掺假。但这样一来，产业链太长了，压力太重！企业想做大就比较难。”

　　谈及此次三聚氰胺事件，赵伟师感触良深。他介绍，公司对乳源把关甚严。首先，对奶牛的饲料进行严格监控——部分牧草从美国进口，精饲料则与北方农户签合同，定点供应；其次，奶牛按照防疫规定，每天“体检”，对奶牛的一些疾病使用中药进行治疗；另外，公司还每年聘请美国专家来培训饲养员。“所以，公司属下的5000多头奶牛产下的奶都很安全。”

　　据了解，广州市共有奶牛1.65万头，而属于国有的5000多头奶牛全部落户在风行牛奶公司。该公司华美奶牛场（2000多头奶牛）生产的生鲜奶，一半（10多吨/天）出口到香港，这占据了香港鲜奶市场的半壁江山，一半供应给中国南部的麦当劳。“风行牛奶还给北京奥运会供应了奶品，华美奶牛场则是广东供应奥运会的唯一农产品基地。”

　　谈契机——

　　“现在我们每天都在给门市店补货”

　　一直以来，作为本土三大奶企巨头之一的风行牛奶，在广州各大超市内都难觅芳踪。原来，风行牛奶一直以连锁门市、送奶上户的模式在售卖（目前全市有30家门市店），几乎没有进入超市等大型卖场。

　　“三鹿事件出来后，检测含三聚氰胺的牛奶纷纷下架，这也给了我们一个机会吧。这几天，很多商家、代理商都来找我谈合作，希望能拿到风行牛奶进超市的代理权。我现在正在挑选合适的代理商，预计1个月以内，风行牛奶就能进入超市售卖。”赵伟师介绍。

　　这么多大品牌的牛奶因风波而下架，销量已经见涨的本土牛奶会否供不应求导致断供？对此，赵伟师直言不讳：“如果媒体能引导消费者选择好产品，到年底，估计我们的牛奶就供不应求了。当然，我们也绝不会看到有市场就发疯，绝对保证质量。”

　　赵伟师表示，三聚氰胺事件后，风行牛奶的销量有所增加，团购的学生奶部分影响不大，主要增加的是个人选择风行奶的增多了，增量在30%左右，“现在我们每天都在给门市店补货”。

　　谈运营模式——

　　三聚氰胺事件使得国内乳品行业大受打击，而未检出三聚氰胺的广州本地乳品如风行牛奶、燕塘乳业常温奶近日销量见涨，在市场大受消费者欢迎。昨天，记者来到广州本地三大奶业巨头之一风行牛奶有限公司（以下简称风行牛奶），对其总经理赵伟师(见下图夏世焱/摄)进行了专访。赵伟师透露，风行牛奶一直实行“牧工一体化”的运营模式，即拥有自己的奶牛场，可严控乳源安全，但这也令企业背上沉重的成本包袱。同时，风行牛奶计划在1个月内全面进驻广州各大超市，方便市民购买。

　　“牛在身边，奶更安全更新鲜”

　　采访中，赵伟师一直在强调风行几十年来都在坚持的“牧工一体化”模式。他认为，这种模式不仅可以实现“牛在身边，奶更安全，奶更新鲜”，还能杜绝“奶霸”（收奶中介）往牛奶中掺假。

　　“每一头奶牛都是牛奶企业自己管理的，每个牛场的每一头牛都有单独的档案，每头牛吃多少斤牧草饲料，产多少斤奶，都有记录，这样还能造假吗？！”赵伟师说，尽管不甩掉牧场的“牧工一体”模式使得成本大很多，但却是让市民喝上安全奶的最好途径。

　　他介绍，通过科技创新，风行奶牛场每头成年母牛的产奶量可达6.5吨/年，比广东平均水平4.5吨/年高出2吨。“这说明‘风行模式’是值得推广的，就像酒店业的‘万豪模式’。今后，风行在进行扩张的时候，也会采取‘风行模式’，即派出先进的管理团队进入其他合作方的牧场，提高其产量，从这个环节来赢利。”

　　赵伟师还希望，有关部门从奶业的源头上对企业进行监控，严控无诚信的企业，引导本土企业进行产业结构调整。“不能说产业链上的哪一段赚钱我就做哪一段，不赚钱的部分就留给农民。”

　　■风行牛奶威水史

　　●1984年，风行从美国引进第一批奶牛，600头奶牛坐飞机抵达广州华美奶牛场。据称这是中国从国外引进的第一批奶牛。

　　●2002年，风行被国家七部委评为广东省首批学生饮用奶定点生产企业。

　　●2002年9月，风行牌酸牛奶荣获广东省名牌产品称号。

　　●2005年5月，风行纯牛奶被中国绿色食品发展中心评为“绿色A级产品”。

　　●2006年，风行金牌奶、巴氏奶、高钙乳酸奶、酸奶被评为“2006年度广东五佳乳品”。

　　●目前，风行拥有5000多头自养的奶牛，是广州乳制品企业中拥有自养奶牛数最多的企业。

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