记者从广州市动物卫生监督所获悉，该所今天印发《关于进一步规范我市屠宰检疫、检验的通知》（以下称《 通知》），要求从5日0时开始，在全市范围内进一步落实生猪准宰制度，要求生猪批发商、代宰商必须向检疫员提供有关用药期及停药期等的 记录，不能提供记录的，也应提供《生猪违禁药物自检报告书》。而屠宰厂（场）方面则需要看到检疫员出具的《准宰通知书》才能对生猪进 行屠宰。

    屠宰场私宰生猪将获处罚

    《通知》要求，根据《禽畜屠宰卫生检疫规范》的规定，各生猪批发商、代宰商在检疫员对报检生猪实施宰前检疫、检验的过程中，必须按要 求向检疫员提供该批生猪饲料添加剂类型、使用期及停药期、用药期及停药期、疫苗种类和接种日期方面的有关记录，如确实不能提供上述有 关记录的，应提供《生猪违禁药物自检报告书》。同时，检疫员对经宰前检验、检疫合格的待宰生猪出具《准宰通知书》，对在未完成有关检 验、检疫程序，不能确保健康安全的情况下，不得出具《准宰通知书》。

    对于屠宰厂（场），《通知》要求，全市各屠宰厂（场）不得屠宰未取得《准宰通知书》的生猪，否则，一经发现，各级农业部门将依法提请 各级工商部门给予处罚。 

    生猪准宰制度实施后给予一定宽限期

    广州市动物卫生监督所负责人告诉记者，生猪批发商、代宰商在向生产商购买生猪的时候，如果能获得用药期及停药期等方面的记录，可以不 用提供《生猪违禁药物自检报告书》，“我们将其视为一种诚信制度的建立，用药记录等由生产者提供，可以认为是一种保障，而一旦我们发 现提供了记录的生猪有问题的话，就将采取严厉的处罚，生产者的信用会受到很大的打击。”该负责人告诉记者，《通知》的重点是要求批发 商和代宰商建立起自检的制度。目前，广州很多生猪来自外地，肉菜市场上出售的猪肉主要来自4种途径：其一是批发商从生产商处进货，屠宰 之后贩卖给零售档主；其二，零售档主直接到生产商处进货，交给代宰商送到屠宰场屠宰，宰后再送回来出售；其三，零售档主从生猪批发市 场购买生猪，交给代宰商送到屠宰场屠宰，宰后再送回来出售；第四，生产商直供零售市场。在这4种途径中，第四种的肉品安全相对有保证， 而在前3种途径中，批发商和代宰商扮演着重要的角色，“他们买卖猪和代宰猪，就要保证生猪合格、安全，因此他们必须开展自检，并由政府 部门对其进行监测。”

    记者今天在市动物卫生监督所看到，用快速检测卡对猪尿样进行瘦肉精检测，技术并不复杂，只要在采样之后滴上3、4滴尿液在检测卡上，3-5 分钟后尿样是阴性还是阳性，结果一目了然。而根据《中华人民共和国农业行业标准》中“猪肉、猪肝、猪尿抽样方法”，一批10-50头的生猪 ，需要抽检2-5个样本；51-100头需要抽取3-8个样本；101-250头则需要抽取5-12个样本，“也就是说，100头猪，抽取8个样本就可以了，每个 快速检验卡成本在8元左右，依此计算，8头的成本也就是64元，对批发商等来说负担不算沉重。”

    记者了解到，尽管《通知》要求从5日0时开始，就在全市范围内落实生猪准宰制度，但是考虑到设施设备购置、技术培训等方面开展需时，因 此有关部门在实施制度的同时，也给予了一定的宽限期作为过渡。在宽限期内，将严格执行自检制度的规定，但不会进行处罚。至于宽限期到 何时结束，动物卫生监督所表示在各有关部门研究后将作统一发布。

    自行车进肉市或被监控屠宰场私宰生猪将受罚

    严打三轮车携带私宰肉进肉市

    （记者谭德波）本报前天刊登《放心肉私宰肉混着卖》一文后，工商部门昨日凌晨对本市两处主要猪肉市场江村市场、嘉禾市场进行了检查，共查处3处档口存在销售私宰猪肉行为。即日起，广州将重点打击不法分子利用三轮车、自行车等运输工具携带私宰肉进场的违法行为。

    江村市场三猪肉档“售私”被查

    “可能是自行车夹带私宰猪肉进来的。”昨天凌晨4时许，白云区工商局对江村市场、嘉禾市场进行了突击检查。

    工商执法人员在江村市场的三处档口发现了有私宰猪肉销售，随即对私宰猪肉进行了扣押。工商局白云分局副局长蒋世春透露，在现场共查出私宰猪肉130斤，目前正在调查私宰猪肉来源，争取一举端掉附近的私宰窝点。

    蒋世春介绍，不法分子一般喜欢把私宰猪肉装在塑料袋中，用三轮车和自行车运输到肉菜市场，本次混入的私宰猪肉很可能就是自行车运进来的。广州市工商局屠宰管理部门相关人士昨日表示，今后将对进入肉市场的三轮车进行严查。

    公宰肉目前全市每天13000头

    在昨日的执法行动中，嘉禾市场暂未发现有私宰肉销售。记者了解到，白云区由于靠近农村郊区，属于私宰肉销售“高发区”。今年一、二月，工商部门在打击私宰肉专项整治行动中，共取缔私宰窝点16个，缴获生猪26头，查处的私宰肉近2吨。

    “全市公宰肉目前供应相当充足。”记者还从行动中独家获悉，目前，广州市每日公宰猪肉达到了13000头左右，去年的一、二月，全市每天消耗公宰肉仅有11000头左右，今年同期公宰肉日消耗上升了2000头，增幅同比达到了18%左右。