○高出全国人均期望值近6岁,但仍应预防新旧传染病时不时“偷袭”

　　○远离传染病的三大通用“法宝”是——及时隔离、治疗传染源；切断传播途径；保护易感人群，让其接种疫苗、提高免疫力等

　　“2009年广州市居民期望寿命达到78.95岁，比全国人均期望寿命高5.95岁。虽然近年来曾经严重影响人民健康的一些重大地方病得到有效控制或消灭，市民健康水平有很大程度的提高，但很多情况仍不容乐观，新旧传染病的威胁依然存在，不良生活方式引起的慢性病危险因素也在不断增多。而且健康不仅仅是没有疾病或不虚弱，而是身体、心理的健康和社会适应的完好状态。”在日前举行的“2010年广州市健康教育周”活动上，广州市卫生局局长黄炯烈如此表示。据介绍，该活动由广州市卫生局、广州市健康教育所承办，结合广州本地实际，组织专家编撰了《广州市民健康读本》(以下简称《读本》)，由政府派送到广大市民手中。

　　文/记者涂端玉 通讯员黄穗、黄若楠

　　医学指导/广州市疾控中心杜琳书记、广州市卫生局疾控处周端华处长、广州市疾控中心杨智聪副主任

　　谈饮食

　　不要贪吃野味，不要生吃鸡蛋

　　“作为我国四大菜系之一的粤菜，以选料广泛而闻名，飞禽走兽、山珍海味、野菜山花，都可以入菜。广东人出了名的爱吃野味和鱼生，为此，《读本》专门开篇指导大家如何才能做到健康饮食。”广州市卫生局疾控处周端华处长说。

　　《读本》里介绍，老广认为野味味道鲜美、营养丰富，其实不然。“从营养学角度而言，家禽、家畜和野生动物在营养价值上相差无几，完全没必要靠猎食它们来进行‘滋补’，相反，野生动物身上可能带有病菌和微生物，人体摄入后可能引起传染病。”此外，吃鱼生可能染上肝吸虫病、品尝蔗鼠宴可能导致多种传染病、生吃蛇血和蛇胆也可能感染寄生虫病或诱发中毒。

　　书中还纠正了一大养生误区：生吃鸡蛋。生鸡蛋中含有一种抑制蛋白质的抗胰蛋白酶，生鸡蛋的蛋白质不容易被人体消化吸收；此外生鸡蛋难免有病原体入侵，进入人体容易发生肠胃炎。而鸡蛋煮熟后既可以破坏酶，又可以灭菌，营养又安全。鸡蛋的营养价值很高，优于其他动物性蛋白质，蛋黄的“含金量”更是高于蛋清，但建议不要只吃蛋黄，一起吃更符合人体需要。

　　而对于动物内脏，虽然其含有丰富的铁、锌等微量元素和维生素，但不能想吃多少就吃多少，因为它属于代谢解毒器官，当动物饲料中含有兽药、有机物、重金属等有害物质时，都可能沉积在肝脏内，多吃对人体健康不利，应适可而止。另外，动物内脏往往含胆固醇较高，建议血脂异常、肥胖者慎食。

　　谈传染病

　　三大“法宝”应对新旧传染病

　　SARS、甲型H1N1流感、登革热、手足口病、流感……这些特殊或常见的传染病似乎都很“偏爱”广州，一个个你方唱罢我登场。其中的登革热，目前还矗立在舞台上当主角，为此，广州市卫生部门不得不每周五进行全市大灭蚊。“所以预防常见性传染病是《读本》的一大重要篇章，希望市民能掌握疾病的流行季节、感染后是否会免疫、如何预防治疗等基本知识。”周端华介绍。

　　“在发病方面，广州具有典型的地域性和时间差。就目前来说，10月份依然是登革热发病的高峰期，我们不断收到一些散发病例报告，在往年也是如此。而流感也带有广州‘标签’，它在我国多发生于冬春季节，但在广州等华南地区，流行季节却常常比北方地区要晚，会在春夏季节时才出现发病高峰。所以指导市民防病必须有很强的针对性。”广州市疾控中心杨智聪副主任表示：对付前者就应及时灭蚊清理积水；预防后者则建议在流行季节前咨询医生、接种疫苗。

　　专家介绍，人之所以会患传染病与三个因素密不可分，从外界而言，必须接触过传染源，而且病原体经过一定传播途径进入了人体，而本身来说则是由于自身免疫力较低或对病原体敏感，带有疾病易感性，导致发病。

　　《读本》里介绍，人在患了某些传染病后可以得到终生免疫，极少再患第二次，如麻疹、伤寒；而有些传染病则只能获得短暂免疫力，之后还可能再次发病，像流感、痢疾等。

　　《读本》支招了三大通用“法宝”让市民远离多种传染病——及时隔离、治疗传染源，把确诊和疑似病人进行隔离观察、治疗；切断传播途径，如勤洗手、常通风、注意饮食安全等，特殊时期还应做好自我保护，佩戴口罩、注意消毒；保护易感人群，让其接种疫苗、进行体育锻炼以及增加营养、提高免疫力等。

　　小贴士

　　市民健康素养知识，你知道几条？

　　“之前也在广州市部分区域进行过一些抽样调查，结果发现，市民对健康素养知识的知晓率比较低。”广州市疾控中心杜琳书记介绍，衣食住行，处处都可能与卫生打交道，一不小心便可能惹病上身。拒绝“医盲”，掌握更多小知识，关键时刻可能救人救己。

　　据介绍，《读本》精心编撰了66条知识，现摘选几条和读者分享：

　　1.人被犬、猫抓伤和咬伤后，应立即冲洗伤口，并尽快注射抗血清和狂犬病疫苗。即使犬、猫只是舔了人体破损伤口处，也要立刻用肥皂水和流动清水及时、彻底地冲洗伤口，然后用酒精消毒，并尽快就医处理，接种狂犬病疫苗。接种一定要照程序按时、全程、足量注射。

　　2.成人的正常血压范围是，收缩压低于140毫米汞柱，舒张压低于90毫米汞柱，高于这个范围就可能是高血压或临界高血压，低于这个范围就可能是低血压。情绪激动、紧张、运动等很多因素对血压都有影响。成人正常腋下体温为36℃～37℃，体温高于正常值称为发热，常见于感染、创伤等；人体正常脉搏为60～100次/分，女性稍快，老人较慢。

　　3.艾滋病、乙肝和丙肝通过性接触、血液和母婴三种途径传播，日常生活和工作接触不会传播。这三类疾病均不会借助空气、水或食物传播，也不会经马桶圈、电话机、餐具、卧具、游泳池等公共设施传播，拥抱、咳嗽也不会传病。

　　4.异常肿块、腔肠出血、体重减轻是癌症重要的早期报警信号。癌症早期信号还包括：体表黑痣短期内色泽加深增大，出现脱毛、溃烂等；吞咽食物有哽咽感；皮肤溃疡经久不愈；持续性消化不良和食欲减退；不明原因的发热乏力等。