品小笼、逛老街、游名园、访古寺，记者从近日举行的2012上海南翔小笼文化展新闻发布会上获悉，以“小笼，让生活更滋味为主题”的2012上海南翔小笼文化展将于9月28日正式开幕，并将持续至10月18日，千年古镇与您再次相约金秋。
自2007年伊始，南翔小笼文化展已成功举办五届。作为上海旅游节、上海购物节、上海国际艺术节系列活动的2012上海南翔小笼文化展，将以“传承”作为主线，通过“小笼传人”、“老街传说”、“古镇传神”三大版块，开幕式、南翔小笼美食节、千桌万人小笼盛会、南翔小笼制作电视大赛、南翔老街“寻龙记”旅游体验活动、2012上海南翔投资高峰论坛、闭幕式暨嘉定区群文创作展演月开幕式等10多项活动，进一步展现南翔这一中国历史文化名镇和全国文明镇的千年底蕴，感受古镇传统与现代相融的魅力。
蜚声海内外的南翔小笼有着100多年的历史，“南翔小笼制作工艺”已被列为上海市首批非物质文化遗产。在小笼文化展开幕当天，备受瞩目的“千桌万人小笼盛会”将再次呈现在南翔老街上，邀请市民共同分享南翔小笼的细腻滋味。
与往年相比，今年小笼文化展更加突出参与性和互动性，市民既可以参加微博@南翔老街的“南翔四小笼”评选，选出自己最喜爱的小笼店；也可以通过参加线上活动，发挥创意，为南翔古镇设计海报、玩偶、礼品等具有当地特色的旅游纪念品，并赢取大奖。
此外，本届小笼文化展更为爱好传统文化的游客准备了文化大餐，南翔戏曲庙会、中国非物质文化遗产展示周、南翔古镇文化书系首发式、人文南翔——上海画家写生展、上海古猗园竹文化艺术节等系列活动，将进一步展示千年古镇的别样风情。
以千年底蕴为依托，以小笼文化为载体， 2012上海南翔小笼文化展将全面展示南翔的新形象、新魅力、新感受，进一步打造中国历史文化名镇的特色文化品牌，为创建南翔古镇国家5A级旅游景区奠定良好的基础。
南翔镇人民政府门户网站：古漪网（www.nanxiang.gov.cn）
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名闻遐迩的南翔小笼有着100多年的历史，历经岁月的沧桑，它在中国食品点心史上是一种享誉中外的精美点心，如今在海内外享有很高的知名度。
据专家初步考证，清代同治十年（公元1871年），南翔镇日华轩点心店主黄明贤对大肉馒头采取“重馅薄皮，以大改小”的方法。他用不发酵的精面粉为皮，馅料用的猪腿精肉都是用手工剁成的，肉馅里还加上肉皮冻。做肉皮冻很讲究，最独特的是不用味精，用隔年老母鸡炖汤，煮肉皮成冻，拌入肉馅，馅里撒入少量研细的芝麻，加入蟹粉或虾仁或春笋，每两面粉制作10只馒头，每只加馅3钱，折褶14个以上。出笼时呈半透明状，形如荸荠，小巧玲珑。拨开小笼包的面皮，可以清楚地看到丝丝黑白的蟹肉和粒粒金色的蟹黄密密地镶嵌在肉馅里，一同造就了独一无二的美妙口感。戳破面皮，蘸上香醋，就着姜丝，咬一口南翔小笼，其肉馅里鲜美的汤汁，令人感觉余香在口，回味无穷。
