一德路停售合成鱼翅针

　　工商检查发现6商家销售合成翅针

　　央视曝光餐馆卖假鱼翅欺骗消费者的事件在广州持续发酵。昨日，市区两级工商部门紧急对一德路海味市场进行搜查，在147家海味档口中，共发现6家商铺销售央视曝光的合成翅针。但如何处理让人犯愁。工商部门发现，合成翅针是合格产品，可以销售；而整个事件的主角，是食肆将合成翅针冒充鱼翅欺骗消费者，若处理卖合格产品的商家，于理于法都不妥。昨日，一德路海味干果商会成功说服这6家商家转行，承诺一德路合成翅针今后零交易。

　　昨日检查发现的合成鱼翅针。记者顾展旭 摄

　　文/ 记者刘幸

　　图/ 记者顾展旭

　　昨日上午，市区两级工商部门紧急对一德路海味市场进行搜查。工商部门走访一德路147家经营鱼翅的档口，未发现假冒伪劣鱼翅的踪影；而在6家商铺中，发现商家正销售央视曝光的合成翅针。

　　不过工商部门并没有暂扣商品或者要求6家商铺将合成翅针下架。检查发现，这6家商铺销售的合成翅针外包装中均有QS标识，且商家提供了合格证书，商铺台账也做得滴水不漏。

　　记者在市场中找到了一包500克的合成翅针，提供商正是海味市场2楼B18档联亿海味行。只见这包合成翅针里一共有三块看起来像粉丝的黄色物品。仔细查看发现，包装上品名注明为“合成翅针”，旁边还写明为“仿生食品”。配料一栏注明“食品添加剂”：明胶和海藻酸钠。烹调方法一栏注明需要泡水约2小时准备，可烹美汤、佛跳墙、凉拌、火锅等。整个包装没见鱼翅字眼。包装下方有QS标识。同时商家还提供了一份由无锡市产品质量监督检验所出具的检验报告，记者翻阅检测结果显示，产品检验合格。

　　工商部门现场工作人员告诉记者，“按照现场的检查可以初步判断，合成翅针是合格商品，可以上市销售。至于鱼翅精，工商部门突击检查时未发现有售。”

　　何人购买

　　商会：“食肆使用

　　合成翅针充鱼翅”

　　一德路海味干果商会秘书长伍惠汉表示，合成翅针是素食者的食材之一，所以很多斋菜馆或者吃斋的信众喜欢购买合成翅针。但有食肆将合成翅针冒充鱼翅欺骗消费者是事实，不过责任不能由销售商来背。

　　联亿海味行老板告诉记者，其是从2012年11月份开始销售合成翅针的，多为外地人来采购，一些路边食肆也来采购合成翅针。记者在一德路靠近海珠广场一段就发现了销售碗仔翅的档口，5元/碗。

　　一位在番禺某食府的厨师昨日告诉记者，他入行3年，确实听说有酒店和饭馆用的鱼翅是流嘢，这已经成为行内皆知的潜规则，如烹制粤菜经典款式佛跳墙时，假鱼翅一般选用口感嫩、有嚼劲的。

　　究竟是什么原因让这些不法食肆对此趋之若鹜呢？伍惠汉给记者算了一笔账，这种类似粉丝的合成翅针售价35元左右。一包500克能制出10碗左右的假鱼翅，然后以一碗100~200元的价格销售出去，前后有50倍左右的暴利。

　　切断源头

　　合成翅针今起退市

　　那么一德路有没有商家将合成翅针冒充鱼翅卖给消费者呢？对此伍惠汉说，商会早就跟一德路商家约法三章，这种欺诈行为肯定被劝退和查处的。若消费者发现这种欺诈行为，欢迎向商会投诉。为截断餐饮企业用合成翅冒充真鱼翅的来源，一德路海味干果商会呼吁和劝说6家销售“合成翅针”的商家转卖其他海味。目前，这6家商家已经集体同意转业。今日开始，一德路合成翅针零交易。

　　据一德路海味干果商会荣誉主席王少波透露，受此事件影响，一德路鱼翅价格普遍跌了近3~4成。“我名下的店铺业绩下跌了70%，都面临转行的压力了。”商会理事吴少鹤说。

　　如何强化对食肆的监管？现场查处的工商部门有关人士告诉记者，将把检查情况反映至上级和食品药品监督管理局。