由中国营养学会主办的第十一次全国营养科学大会暨国际DRIs研讨会于五月十五日在杭州隆重召开。大会以膳食营养素参考摄入量（DRIs）为中心，交流营养素的吸收、代谢以及需要量等信息。在即将出版的新版《中国居民膳食营养素参考摄入量》中，除了能量、宏量和微量营养素之外，还特别将21种非传统营养素的膳食成分列入在内，众所周知的抗氧化剂氯原酸也在其中。

　　抗氧化是个越来越时尚的话题，因为氧化损伤是导致人体衰老的根本原因。氯原酸作为天然自由基清除剂，具有强大的抗氧化特性，可以帮助人体防止自由基损害皮肤细胞。据中国营养学会副秘书长常翠青教授在大会上的报告，除了日常食用的蔬菜、水果，我们还可以从咖啡中获取这个重要的抗氧化物氯原酸，以帮助清除使皮肤老化的自由基，从而延缓皮肤衰老。

　　在炎炎夏日，紫外线和外界的空气污染都有一定的氧化作用，对皮肤具有刺激性，会加速皮肤老化。此时，咖啡中的抗氧化物氯原酸就可以成为辅助防晒的利器。中华医学会心血管病学分会主任、卫生部首席健康教育专家胡大一联合巴西、美国专家编写的《咖啡无罪的101个理由》一书写道：夏日喝咖啡可以辅助防晒，因为咖啡富含的抗氧化物，可以有效帮助减少紫外线和外界空气污染对皮肤的损伤。

　　据国际咖啡组织报道和众多相关科学研究，除了对皮肤具有美容功效，氯原酸还可以帮助人体预防很多由于氧化损伤而产生的疾病如心血管疾病、癌症、帕金森氏病等。中国营养学会理事长程义勇教授在大会上表示，从天然植物中获取含氯原酸在内的植物化合物，可以帮助人体降低如心脑心血管疾病等慢性疾病的发生率。而咖啡作为一种天然健康的食物，在美国饮食中早已被列为预防疾病的抗氧化剂氯原酸的第一来源。

　　喝咖啡有诸多好处，但大多数情况下，喝咖啡的健康美容效果并不会立竿见影，需要养成长期的习惯，才能看到喝咖啡的益处。当然，健康的生活习惯除了合理饮用咖啡以外，还需要配合适当的运动，充足的睡眠和合理的饮食。这样的生活方式并非遥不可及，而是一次让人愉悦的转变。