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环球商用全电能厨房助力“环球女厨神国际挑战赛”
作者:广州在线 来源:网上收集 更新日期:2017/9/22 阅读次数:

  由《现饮Gourmet》主办,“环球炉业”冠名赞助,并获得“环球厨神国际专业协会”、“齐惜福”、“香港电灯”、“新加坡中厨协会”、“墨尔本新聚联厨业协会”、“Thai Chef Association”、“新加坡中厨会”、“Disciples Escoffier H.K.”及“台湾国际年轻厨师协会”等鼎力支持的亚洲饮食界盛事“环球女厨神.国际挑战赛2015”,于5月7日假香港会议展览中心HOFEX“环球炉业工程有限公司”展位圆满结束。

  

 

 

  环球女厨神比赛使用环保节能高效的“商用全电能厨房”

 

  由《现饮Gourmet》与“环球厨神国际专业协会”及“环球炉业”携手合作,并得到“香港电灯”全力支持,破天荒举办的首届“环球女厨神.国际挑战赛”假HOFEX“环球炉业”巨型摊位内,以无废气、低噪音、少废热及高效能的“商用全电能厨房”进行比赛。

 

  环球炉业以生产工业炉起家,服务香港工商业40年,有“商用电磁炉专家”之美誉,客户多达5000多家,当中包括多间大型连锁食肆。由研发电磁餐饮炉具至今,环球炉业在香港已销售超过20000台各类厨房煮食用的电磁炉系列和烧烤系列,其中四大产品:万用电磁烧烤炉、电磁矮仔汤炉、电磁炒炉及能源再生蒸柜最为业界普遍采用。本次活动中,环球炉业主推的产品有:电热炸炉练自动淋油系统、滚筒式自动炒饭机、能源再生蒸柜、电磁炒炉以及智能温控电磁铁板炉。

 

  在现场,环球炉业总经理杜嘉扬先生给我们介绍了五款先进的环保厨房炉具:

 

 

  1.电热炸炉练自动淋油系统利用炸炉的热油去喷淋鸡只表皮,使其表皮香脆而肉质亦能保持鲜嫩多汁,采用公转和自转方式,令油可以均匀地淋在整只鸡上,同时可油淋6只鸡,节省人手及时间,同时减低油炸时厨师的工作危险;

 

  2.滚筒式自动炒饭机可手动变速及方向,配时间制定时操作,炒锅内备有自动搅拌桨;

 

  3.能源再生蒸柜能够回收转化热能,经香港理工大学全面测试,能源回收率约为92.7%,曾获得2011香港工商业奖“机器及机械工具设计优异证书”与2011香港水务署“节约用水设计比赛”饮食业组冠军奖项

 

  4.电磁炒炉加热速度快,宁静,安全,节省能源,加热时热力分布均匀,无火焰,因此周围环境相对燃气炉具温度较低;

 

  5.智能温控电磁铁板炉配置上下不粘铁板,能同步上下加热及温度控制,设置5个加热程序,操作及清洁非常简易。能源再生蒸柜曾获得香港水务署“节约用水设计比赛”奖项。电磁炒炉获2008香港工商业奖“机器及机械工具设计优异证书”。

 

  今届初赛分为专业组及公开组,参赛者需以“地扪辣椒番茄汁”为主题,于40分钟内完成一款菜式,经过连番激烈竞逐,两个组别中最高分的六位女厨师,可晋身“香港区决赛”,以“誉星吉品鲜鲍”及“美极鲜酱油”于60分钟内完成烹调两款菜式,竞逐“环球总决赛”出线权。

 

  最后,最高分的3位选手包括专业组来自香港天玺会所的何美宝、广州广粤会的李凤怡及公开组来自香港的谭咏仪,成功与大会邀请的过江龙女名厨,包括来自加拿大的王雅兰、新加坡的丁晓婷及台湾的林慧妤,于60分钟内以“加拿大New Brunswick龙虾尾”及“地扪低糖芦荟”炮制两道菜式作比拼。经过专业评审公正无私的严选下,最终由来自“台湾厨艺美食协会”的林慧妤,以出众的厨艺成功打动评判的心,勇夺首届“环球女厨神”总冠军宝座,可喜可贺!

 

  当日更举行了“厨神女将惜福赛”,礼聘国际星级名厨与城中女名人拍档,包括由米芝莲二星名厨郑锦富伙拍Bon Appetit Cooking Studio创办人Zoe Tsang炮制“咕噜素排骨”、泰国御厨Kent Arnon Masanglong伙拍景乐集团行政总裁周骊莉炮制“泰式皇宫翡翠咖喱时蔬汇”,以及台湾名厨陈伟强伙拍领盛国际业务及市务总监洪丽珊制作“金汤石榴果”,以厨余炮制不同星级佳肴,推动源头减废,珍惜食物的作用,最后由郑锦富大师和Zoe Tsang荣获最高荣誉金奖,齐齐为推广环保出一分力,宣扬绿色饮食文化!

 

  环球厨神.颁奖典礼

 

  “环球女厨神.国际挑战赛2015”在一片欢呼声下完美落幕,大会于5月8日假香港怡东酒店举行隆重颁奖典礼,为一众得奖厨神隆重加冕,并汇聚今届冠军级作品的《环球厨神.女皇煮意》新书发布,同时更安排“环球女厨神.签名会”,盛会十分热闹。展望“环球厨神国际专业协会”在未来更进一步,继续与亚洲饮食界携手推动美食文化,请各位拭目以待,继续支持,让我们可以为餐饮界发光发热!

 

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