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广州东南亚菜培训

作者:不详 来源:gz.xue.net 更新日期:2008/7/18 17:22:26 阅读次数:
 
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  项目名称: 广州东南亚菜培训
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东南亚菜
1概述东南亚菜的起源和特色(1)
2泰式肉松粉丝沙律、辣鸡肉沙律、泰式辣椒汁
3芭提雅海鲜沙律、青木瓜沙律(泰式凉拌青瓜丝)
4冬阴功汤、越式酸辣鱼汤
5简述东南亚菜的起源和特色(2)泰式炒饭、泰式虾糕油炒饭
6东南亚菜的用具以及调味料(1)泰国炒米粉、马来炒贵刁
7泰式炒青口、蕉叶盐烧鱼
8泰式烧鸡、爪哇蕉叶焗鱼
9东南亚菜的调味料(2)鸡肉咖喱、于炒咖喱牛肉
10辣椒香草炒鸡、时菜辣汁炒鱼柳
11印度咖喱角、越式甘蔗虾、香茅虾
12星海南鸡饭、泰式南乳炸碎鸡块
13泰式咖喱炒蟹、网仔蛋
14星洲煎鱼卷、泰式煎蚝仔饼
15串烧肉类沙嗲、辣汁酿鲜尤鱼
16紫菜虾饼、越式炸春卷
17星洲炸虾饼、香兰叶炸鸡
18甜品:椰汁黑、白糯米饭拌香芒、椰汁西米糕
 
素食课程表
1罗汉斋、金花献佛(素上汤)
2金玉满堂,玉佛丝卷
3普宁栗香, 紫竹莲池
4炸枇杷豆腐, 宫保蔬丁
5玉井藏珍, 罗汉总汇
6玉米蒸蛋, 椰香葡国鸡
7炸元宝酥, 绘彩球
8拔丝土豆(番薯)金鸡报喜
9翠玉笋菇羹、富贵凤凰羹(粥类、汤)
10素菜自选
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本项目文字如有变化,以公司最新规定为准.
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