理论与实操相结合,理论采用电化教学,操作采用先由老师示范,再给学员亲自动手实习的教学模式。主要内容有:入厨基本知识、刀工与后锅基本功训练、粤菜常用烹调方法及相关菜肴制作,如:广州炒饭、黑椒京葱牛柳、果汁猪扒、鱼香茄子煲等。
【课 时】:日班35天 夜班2个月
【上课时间】:周1-6
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