餐厅服务员：

学习时间：一周

学习内容：一、基础知识：1、了解宾客就餐心理；2、掌握各种推销方法；3、对不同性格的顾客采用不同的服务方式；4、掌握餐饮服务人际交往方面的知识；5、掌握正确处理客人投诉的方法；6、搞好餐厅服务中的公共关系；二、专业知识：1、宴会知识；2、餐厅管理知识；3、服务质量标准与内容；4、酒类知识；5、餐厅插花知识；6、中餐宴会的上菜、分菜程序；三、相关知识：1、清洁器具的使用及保养；2、制冷设备的使用及保养；3、空调设备的使用及保养；4、视听设备的使用及保养；

客房服务员：

学习内容：一、客房部概述：客房服务的特点及服务要求，客房部的组织机构与岗位职责，客房服务员的素质要求；二、客房卫生清洁服务：客房清洁设备与清洁剂，客房的日常卫生、计划卫生工作，客房卫生质量标准，三、公共区域的卫生清洁服务，公共区域的卫生清洁卫生特点，公共区域清洁保养，公共区域卫生质量标准，四、楼层接待服务，客房接待服务的模式，客房接待服务质量基本要求，客房接待服务的内容和操作程序，五、对客服务，清洁卫生，晚间整理（开夜床），楼层安全与保卫，餐饮服务，借用物品服务，六、洗涤服务，洗衣房，布草房 七、客房安全服务，客房安全管理，客房安全服务内容，客房职业安全，八、送客服务，宾客行前准备，送别客人及善后工作。