◆第一单元 ISO22基本知识简介
食品安全管理体系标准产生的背景和现状
ISO22标准结构
ISO22的认证
◆第二单元 ISO22标准介绍
支撑程序及HACCP原理
ISO22标准基本要求
从HACCP-EC-1 到 ISO22标准的变化
◆第三单元 企业如何建立ISO22管理体系
食品安全管理体系文件架构规划
危害分析与HACCP控制计划案例分析
原HACCP认证企业如何实现ISO22转换
体系运行实施重点
◆第四单元 内部审核技巧
审核概述:审核类型;内部审核的特点;内部审核的准则、范围、频次和方法
内部审核的准备:内部审核策划; 内部审核实施计划;组建审核组;编制“检查表”
现场审核:首次会议;审核中的沟通技巧;信息收集与验证;审核发现;不合格报告;
末次会议;内部审核报告
后续跟踪及持续改进:纠正措施;预防措施;持续改进
内审员的审核方法和技巧:内审员的正确工作方法;审核的方法;审核的技巧
◆第五单元 考试