[课程背景] 随着全球经济一体化进程的加快与世界人民对生活质量的不懈追求,食品的安全卫生问题越来越重要,人们对食品安全卫生的要求也越来越严格。国家认证认可监督管理委员会(认监委)发布的《食品生产企业危害分析与关键控制点(HACCP)管理体系认证管理规定》。鼓励从事生产、加工出口食品的企业建立并实施HACCP管理体系。HACCP指危害分析与关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Point)的英文缩写。是鉴别、评价和控制食品安全的管理体系。 通过本课程的培训以后,学员能掌握食品安全管理体系认证相关法规、规范、标准;以及食品行业相关法律、法规、规范、标准。帮助企业培养高水准的食品安全管理系统内部审核人员,以建立、保持及持续改善食品安全管理系统。提升学员对ISO22000标准的认知,以及解释从HACCP-EC-01 到 ISO22000标准有哪些变化。透过实例讲解全面掌握过程审核的方法,通过考核颁发HACCP/ISO22000内审员证书。 [课程内容]
一.ISO22000基本知识简介 1. 食品安全管理体系标准产生的背景和现状 2. ISO22000标准结构 3. ISO22000的认证
二.ISO22000标准介绍 1. 支撑程序及HACCP原理 2. ISO22000标准基本要求 3. 从HACCP-EC-01 到 ISO22000标准的变化
三.企业如何建立ISO22000管理体系 1. 食品安全管理体系文件架构规划 2. 危害分析与HACCP控制计划案例分析 3. 原HACCP认证企业如何实现ISO22000转换 4. 体系运行实施重点
四.内部审核概述 1. 审核概念与分类 2. 审核的目的/范围/依据 3. ISO22000审核的主要内容要求 4. 内部审核员的基本素质和技能 5. 内部审核员的作用及内审组的职责
五.内部审核的程序和方法及表格运用 1. 内部审核的基本程序 2. 文件资料审核应注意问题 3. 制定审核计划 4. 编制审核检查表和现场审核 5. 不符合项分类 6. 不符合项报告和内审报告 7. 审核技巧及注意事项
六.ISO9001/ISO22000结合审核的案例分析
七.互动及交流
八.考试
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收费标准: |
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800
本项目文字如有变化,以公司最新规定为准. |
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